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ARROZ CON CARACOLES Y CONEJO

Ingredientes para cuatro personas.

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 400 gr de arroz, 500 gr de caracoles, 250 gr de conejo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, punta de pimentón dulce, sal, caldo de carne, perejil. 

Elaboración

En una cazuela de barro o paellera, en aceite freiremos el conejo cortado. Cuando esté dorado añadiremos el pimiento verde, el tomate rallado y el pimentón. Dejando unos minutos al fuego. Mojaremos con el caldo o agua, teniendo que cocer una hora aproximadamente. 
Incorporaremos el arroz, la sal dejándolo cocer diez minutos. Añadiremos los caracoles hervidos, dejando terminar el arroz otros diez minutos. 
Cuando lo retiremos del fuego, pondremos una picada de ajo, perejil y aceite por encima de este. 

Técnicas de cocina. 

Para saber cuanto arroz tiene que añadir en proporción con el caldo que tiene, hay dos formas de saberlo. La primera seria incorporar primero el arroz y después el doble de caldo hirviendo. La segundo consiste en realizar el caldo a la vez que el sofrito y el arroz después. Se añadirá arroz en forma de cruz del recipiente, teniendo que sobresalir un poco de arroz por encima del caldo





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UN CUADRO MISTERIOSO

El cuadro de Bernardino Montañez Pérez “Capricho” es un lienzo pintado al oleo que se encuentra en el Museo Provincial. Fue pintado en 1891. Está dedicado a la señorita Doña Pilar Carderera y Almudévar.

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En un muro de sillares rectángulares se abre una ventana de arco semicircular, cuyas dovelas son también sillares más pequeños y resaltados, especialmente la clave del arco. Tras la repisa de la ventana se hallan dos niños. Él, a la izquierda, mira a la niña y acaricia con su mano la barbilla de ella, mientras apoya su antebrazo derecho en una maleta, en donde aparecen abreviadas las plabras vida y muerte. La niña, a la derecha, mira al espectador; en su mano derecha lleva un ramo y en su antebrazo izquierdo lleva un paño.A su lado asoma un rosal. Sobre la repisa de la ventana junto a la maleta, se alinean unos frutos, una botellla y un frasco de cristal conteniendo líquido y un dado. Tras los pequeños, al fondo, y entre sus cabezas se obseva un volcán, a la derecha unos cipreses y surcando el cielo una manada de pájaros bajo unas nubes.
El cuadro si se contempla desde lejos, en la parte correspondiente al vano se observa una calavera. Se trata de un cuadro alegórico sobre la vida y la muerte en donde el autor juega con la apariencia y la realidad, y con los efectos visuales.
Los niños, el humo que sale del crater, el vuelo de los pájaros expresan la vida, enriquecida con la representación de los cinco sentidos: la vista – el niño mira a su hermana -; oido, la ñiña escucha a su hermano -; olfato – en el ramo de flores que ésta le acerca -, gusto – por las frutas y dulces que se alinean en la repisa de la ventana -, y el tacto por la mano del niño que acaricia la barbilla de la pequeña.
Las nubes, los cipreses simbolizan la muerte, la maleta y las ramas de flores y rosas simbolizan la fugacidad de la vida. Unido además a la calavera qu entornando los ojos vemos ne el vano de la ventana.
Bernardino Montañés realizó cuatro pinturas sobre este mismo tema y llevó además a la litografía..En época barroca, Nicolás Poussin y Valdés Leal trataron el tema de la vida y la muerte, plasmado con un iconografía distinta.

Fuente y foto: Cer.es





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LUIS FELIPE SERRATE

Hoy os traemos una entrevista con el actual alcalde de nuestra ciudad que le realizamos en el mes de abril, justo antes de que empezara la campaña electoral y esto es lo que nos contó que haría en el caso de ser alcalde.

Biografía

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Nació en Huesca en 1962. Licenciado en Ciencias Políticas y Sociología y diplomado en Trabajo Social.
Concejal en el Ayuntamiento de Huesca desde 2003, siendo alcalde de la ciudad durante casi un año en sustitución de Fernando Elboj.
Portavoz del Grupo Municipal Socialista en el Ayuntamiento y en la Diputación Provincial. Secretario General del PSOE.

¿Conoce nuestra página?

Si, he visto vuestros post compartidos en Facebook, pero a partir de ahora os seguiré.

¿Cómo impulsaría Huesca en el resto del país, incluso fuera? ¿Cómo atraería el turismo a Huesca capital? ¿Cómo cambiaría la idea de la gente que asocia Huesca con esquiar para que pernoctara en nuestra ciudad?

Para que la gente escoja Huesca como ciudad de destino habría que centrar al turismo en torno a la única leyenda datada que tiene Huesca. La ciudad por esta razón está incluida desde 2010 en la Ruta de Ciudades Legendarias de Europa.
Esta leyenda es importante, en torno a 500 metros está la identidad de esa leyenda y del cuadro que la representa.
En el cuadro La Campana de Huesca está representado el Palacio Real, actual Museo Provincial que es donde transcurrieron los hechos, el Rey que lo preside está enterrado en el Panteón Real de La Iglesia de San Pedro.
Escritores como Lope de Vega y Canovas del Castillo tienen escritas grandes obras sobre esta leyenda.
El cuadro tiene la Medalla Distinción de Isabel “La Católica”, ha presidido el Senado y algún ministerio y ha visitado las grandes capitales europeas, pertenece al Estado Español.
Pienso que tanto la leyenda como el cuadro son suficientes para promocionar y ser la marca de la ciudad.

¿Qué le falta a Huesca?

Creernos lo que somos, la capital de la provincia, se nos llena la boca de decir que somos cabecera de la Comarca de la Hoya, si, pero es que además somos la capital de la provincia con grandes valores medioambientales, paisajísticos, monumentales y territoriales, con una cultura, con una lengua….
Tenemos que recuperar la capitalidad. Tenemos que creernos lo que somos, que estamos acomplejados.

¿Qué destacaría de Huesca? ¿Qué le gusta de nuestra ciudad?

Que es una ciudad histórica, que no necesita nada más que conectar con su historia, es una ciudad de más de 2000 años. Es una ciudad con grandes valores hospitalarios y solidarios gracias a la labor pastoral de Don Javier Osés.

Un tema que causa mucha controversia es la peatonalización, ¿qué opina de ella? Y en caso de ser usted el próximo alcalde de nuestra ciudad ¿cómo actuará? Por que sabemos que está en contra, pero deshacer lo hecho sería una gran inversión.

Si que estamos de acuerdo con la peatonalización, pero de otra manera, más lentamente, sin imposiciones, consultando a los comerciantes y ciudadanos, ahora mismo hay 102 calles cerradas para peatonalizar 20.
De esta manera no se facilita el acceso a los que vienen de fuera y eso es contraproducente, necesitamos que la gente de los pueblos y alrededores consuman en nuestra ciudad.
El precio de los efectos colaterales es muy alto, las zonas azules son excesivamente caras, las calles que tienen tráfico están colapsadas, carriles bicis que acaban en la nada o en un garaje….
Tendría que pasar un microbus para conectar la ciudad nueva con la ciudad de la colina.
Hay que hablar con vecinos y comerciantes para solucionar problemas sin tirar un euro de lo gastado

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Otro tema que causa gran polémica son los locales cerrados ¿qué soluciones propone para que estos locales tengan funcionamiento?

El ayuntamiento debe de buscar soluciones e incentivos para que los nuevos emprendedores puedan realizar su labor.
También se debería incentivar el negocio artesanal y sobre todo ayudas para que el casco antiguo tenga supermercados, que no hay ninguno.

Más temas controvertidos ¿qué le parece que Huesca se quede sin cuarteles?

Me parece fatal que el Gobierno Central cierre el cuartel. Si se pierde las consecuencias para Huesca van a ser terribles ya que por cada puesto directo se van a perder tres indirectos. Si el cuartel se va Huesca desaparece de la defensa militar.

¿Y qué Huesca no tenga un mercado de abastos es normal?

No es normal no, en la legislatura 1999/2003 el ayuntamiento decidió cerrar el mercado y por ello ha tenido que indemnizar a los propietarios ya que hay una ley que dice las ciudades están obligadas a tener un mercado de abastos.
Pienso que el solar del cuartel de la Merced sería un buen lugar para alojar el futuro mercado.

¿Qué uso le daría a los edificios que están vacíos? ¿Por qué esa manía en Huesca de tirarlo todo?

En Huesca hay varios edificios vacíos, entre ellos los juzgados, la audiencia, la tesorería de la S.S.…. Hay que ocuparlos porque los edificios vacíos no tardan nada en deteriorarse.
Una idea que tengo y porque me la dio una enfermera de San Jorge, que no es mía es convertirlos en sitios para estudios con las nuevas tecnologías no es muy costoso y además de que los alumnos tendrían un sitio para estudiar daría vida a la zona peatonal y al edificio

¿Cómo solucionaría el tema de la universidad? Cada vez hay menos carreras en Huesca y por lo tanto menos estudiantes.

Esto es como lo de los cuarteles, no deberíamos dejar que se fueran yendo porque poco a poco van a desaparecer.
Ni el ayuntamiento ni la DGA hacen nada para que no se pierdan los estudios universitarios en Huesca. La D.G.A. tiene que cumplir su palabra y mantener y aumentar las carreras en Huesca. Hay invertidos más de 12 millones de euros en infraestructura de docencia y hay que utilizarlo.

¿Opina como la mayoría de los oscenses que Zaragoza nos considera un barrio de Zaragoza y no nos valora como nos merecemos?

Creo que con Zaragoza hay que buscar una alianza ya que pienso que el desarrollo de esa ciudad no es el Eje del Ebro sino el Corredor Huesca-Zaragoza.
El Gobierno de Aragón tiene que darse cuenta de que no todo es Zaragoza, también está Zaragoza y Teruel.
No hay que ponerse en contra de la ciudad de Zaragoza sino luchar con el Gobierno de Aragón por nuestros derechos. La D.G.A. tiene que buscar un igualamiento territorial ya que ahora sólo trabaja para Zaragoza

Hablemos de San Lorenzo, en las pasadas fiestas, la idea de unificar la musica de las peñas fue un verdadero fracaso ¿Usted está a favor de las peñas unidas o de que cada una tuviera su espacio?

Las Peñas no pasan por un buen momento. Hay que dejarlas hablar y sobretodo escucharlas y hacerles partícipes de la gestión de las fiestas y sobre todo hay que facilitarles el espacio.

Siguiendo con nuestras fiestas, los barrios de la periferia se quejan de que no se enteran de la fiesta ¿qué solución les daría?

Todo el mundo tiene que vivir la fiesta, hacer pequeños espacios de actuación por toda la ciudad y una mayor decoración. Hay que organizar las fiestas para todos los oscenses porque por ejemplo la generación de 40/60 años no tiene ningún espacio en San Lorenzo, hay que ponerse de acuerdo para volver a gestionar el Jardín de Verano.

CUESTIONARIO NO ERES DE HUESCA SI NO…

Complete la frase: no eres de Huesca si no…Crees en Huesca
Su menú oscense constaría de: Ensalada aragonesa con tomate rosa, pollo al chilindrón, melocotón con vino y castañas de mazapán
Lo que más le gusta de San Lorenzo es:el día 10
Lo que menos le gustade San Lorenzo es:el morado del día 9
¿Es peñista? Si, de la Alegría Laurentina
¿Sigue el deporte oscense? ¿Cuál es su favorito? Si, Balonmano
¿Dónde queda con sus amigos? En el centro
¿Cuál es la plaza del Justicia?La de los Tocinos
Siga la frase: Viva Huesca que es mi pueblo…San Lorenzo mi patrón
¿Sabe cuál es la Milla de Oro? La calle Padre Huesca
¿Qué película se rodó en Loarre? El reino de los cielos.
Si viene familia o amigos a Huesca por primera vez ¿Dónde los lleva? A la Catedral
¿Se mueve por las redes sociales? Si, por Facebook.
¿A quién cree que deberíamos entrevistar? A un ciudadano normal





Categoría: Entrevistas

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EL SIGNIFICADO DE SER MAIRALESA

Ser mairalesa es una de las tradiciones laurentinas más arraigadas. Cada año, un total de 28 jóvenes regentan este título que pasean con honor y satisfacción durante la festividad de San Lorenzo. Los vestidos vaporosos y elegantes son la seña de identidad de estas reinas de fiestas que realizan su puesta de largo en la mañana del 9 de agosto.

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El título de mairalesa dura el año de su elección pero la época de mayor efervescencia se vive durante la semana de San Lorenzo. Siete días en los que las “princesas laurentinas” acuden a los actos más importantes de la programación con el fin último de representar a los oscenses. Tanto los actos institucionales como lúdicos de mayor interés, cuentan con la presencia de las mairalesas.

Las reinas de la festividad oscense responden a diferentes edades. Se dividen en mairalesas mayores y mairalesas pequeñas. Las más mayores representan la experiencia mientras que las pequeñas son la imagen de la inocencia. Como si de un cuento de hadas se tratase, se sienten princesas de las fiestas de San Lorenzo. Durante siete días, ellas también son las protagonistas.

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La elección de las mairalesas no es algo aleatorio. Cada barrio de la capital oscense cuenta con, al menos, la representación de una mairalesa mayor y una pequeña. Para las asociaciones de vecinos, contar con esta representatividad es importante y distintivo.

Antes del comienzo de las fiestas de San Lorenzo, cada barrio elige a sus mairalesas durante las festividades de su zona. Para su elección existe un consenso entre las personas del barrio encargadas de desempeñar esta labor. Se reúnen, meditan e intercambian opiniones. La belleza es el ingrediente que prima en esta elección.

Una vez se ha tomado la decisión toca hacer partícipe a la afortunada. Si bien es cierto que para la mayoría de jóvenes oscenses ser mairalesa es significado de distinción, hay muchas otras que declinan esta oferta debido al tiempo y dinero que hay que invertir en ser mairalesa. Nadie dijo que ser mairalesa fuese tarea fácil.

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Cada acto tiene un protocolo y cada protocolo exige una vestimenta adecuada para la ocasión. Por ello, ser mairalesa tiene un precio. Para cada día, estas reinas de fiestas tienen que adecuarse al acto y vestirse de manera correcta además de tradicional. Para ser mairalesa también existen reglas aunque se cumplen con fervor y ganas puesto que la tradición y el honor de serlo superan cualquier precio.

Cada día se caracteriza por un vestido diferente. Mercedes Beired, acompañante de las jóvenes mairalesas durante todo San Lorenzo, destaca “la importancia de tener todos los vestido listos antes del comienzo de las fiestas. Cada día tienen que llevar una cosa distinta según el acto al que acudan”.

El día 9 de agosto representa la puesta de largo de las jóvenes mairalesas. Todos los vestidos de ese día responden a un mismo patrón: largos y de color blanco. El pelo se lleva recogido en un moño y adornado con unas flores. Su imagen recuerda a la de una princesa de cuento; los trajes tan llamativos dan pie a ello. Como si de un verdadero cuento se tratase, pasean en carroza por las calles de la ciudad. Es en el momento en el que los vestidos se alzan como los verdaderos protagonistas. El coste de los mismos es muy elevado puesto que la mayoría de ellos se realizan en modistas o se compran en boutiques especializadas en trajes de novia.

Las mañanas del día 10 y del 15 de agosto representan las jornadas de la tradición y devoción por el patrón de Huesca. Respondiendo a esa tradición laurentina, las jóvenes mairalesas acuden a la procesión y misa de San Lorenzo con los trajes regionales. El que prima es el traje de baturra. “El precio de un traje regional es muy elevado. Son pocas las mairalesas que tiene uno propio por lo que la mayoría de las veces los alquilan en alguna tienda” asegura Beired.

La feria taurina es otro de los actos más importantes y con mayor peso en estas fiestas por lo que la asistencia de las mairalesas es obligada. Para las tardes de toros el protocolo se rige, tan sólo, en llevar mantilla o sombrero. El traje no tiene que ser específico sino que “puede ser cualquier tipo de vestido siempre y cuando sea de mediana largura”, afirma Beired.

A lo largo de siete jornadas, las mairalesas lucen casi una docena de vestidos diferentes. Un desfile laurentino que atrae las miradas de oscenses y visitantes. El precio global al que ascienden todos los vestidos es aleatorio pero no reducido. Según Beired, “lo que cada mairalesa se gaste depende del presupuesto personal de cada una. En los tiempos que corren no tienen que gastarse tanto dinero como hace veinte años ya que pueden comprar muchos de los vestidos en cualquier tienda mayorista. Antes se acudía a la modista para hacer los vestido”.

Así, el precio de todos los vestidos asciende, comúnmente, a más de 2.000 euros si se tienen en cuenta los vestidos, las sesiones de peluquería y maquillaje además de los zapatos y complementos. A este precio de unen los trajes tradicionales, sobre todo de baturra y ansotana, cuyo precio “engorda” mucho la cifra final.

Mairalesas: seña de identidad oscense

Las mairalesas son una figura imperante en ese espíritu que llaman “laurentino” pues son ellas las que coronan el balcón el día 9 de agosto y las que desfilan sus mejores galas delante de San Lorenzo. Para una mairalesa, vivir San Lorenzo desde esta perspectiva supone lo mismo que para un danzante vestir la manteleta el día 10 de agosto. Son seña de identidad oscense y, en muchas ocasiones, es una tradición que se ha ido heredando de madres a hijas. Ser mairalesa no es sólo un título, es cuestión de honor y sentimiento.

Fuente: Heraldo de Huesca.
Fotos: Natura Huesca y Heraldo.





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CLAUSTROS DE LA CATEDRAL

Los Claustros de la Catedral de Huesca

A diferencia de lo que sucedió con otros monumentos de la ciudad, el claustro de la Catedral de Huesca nunca fue motivo de inspiración para algún artista. Carderera nos dejó una documento importantísimo que es la acuarela de la Sala de la Limosna, pero no debió experimentar ningún atractivo para recoger una imagen de los claustros donde aquella se encuentra.

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En 1886 estaba en construcción la iglesia conocida como Parroquieta, levantada en el espacio interior o patio. Ese año Serafín Casas escribía “En estos días se está desmontando el terreno y haciéndose la explanación del antiguo fosal de este claustro, para levantar una espaciosa capilla destinada al servicio de la parroquia de la Catedral”. Esta obra se hizo a expensas del Obispo Honorio María Onaindía (1876-1886). Quizá debido a esta nueva incorporación escribió que el claustro estaba reducido “a menos de la mitad”. Da noticias de que la bóveda estaba “restaurada en parte, así como sus ventanales adornados con pintados vidrios, por el obispo de buena memoria D. Basilio Gil y Bueno” (1861-1870). Probablemente en relación con esta observación hay que entender a Monserrat de Bondía, que, escribiendo después, dijo “El ala nueva o gótica la componen siete elegantes arcadas, con más una que forma ángulo por el lado de la puerta principal, y otra que no hace muchos años se construyó”. Se entiende que la puerta principal es la que está cerca de la capilla del Santo Cristo. El resto de su testimonio no está claro. Por otra parte, la referencia de Serafín Casas nos permite deducir que, con antelación a la construcción de la Parroquieta, ya estaban cegados los ventanales del claustro gótico, del siglo XV.
Un importante documento para la historia de la Catedral, y de la ciudad de Huesca, es el Ceremonial que escribió el canónigo Novella, en 1786. Es la referencia de conexión con respecto a lo que escribió Diego de Aynsa. En tiempos de Novella el claustro estaba arruinado, y de ello se lamenta reprochando a sus mayores el descuido. En realidad piensa que había estado completo, como el ala conservada, la gótica, actualmente Sala de Arte Medieval del Museo. De su información se podría decir que los claustros fueron abandonados a su suerte en la primera mitad del siglo XVI. Lo deduce de la noticia según la cual, por entonces, fueron anuladas dos capillas, por estar descuidadas y en ruinas, que había en la parte del claustro que se conoce como románico. En aquella época los canónigos estaban más interesados en recrecer la nave central de la catedral, primero, y en montar el incomparable altar mayor, después.
Aynsa, con antelación todo lo que del claustro dice es “A un lado desta catedral Iglesia hay un tan anchuroso, cuanto antiguo claustro, lleno todo el de túmulos. Y epitafios de los cuales hay muchos que no se pueden leer”. Añade que el más antiguo es de 1162, fecha, por lo tanto, que indica que entonces algo había como claustro. “Luego, junto a ellos, (los dos retablos-capillas que menciona Novella) en el principio del claustro, donde está el capítulo antiguo de los canónigos, al contorno de una figura grabada de medio relieve, hay un rótulo que dice…” La figura es de la Virgen y se conserva. Tal como hace la descripción parece que el claustro comenzaba aquí. Es decir, que en el XVII no era circuito completo, aunque se pudiera recorrer el espacio cuadrilongo en torno a un patio-cementerio central.
El espacio llegado a nosotros, donde se proyectó construir un claustro, es irregular. Con toda probabilidad es el espacio de cuatro lados, así configurado por el patio de la antigua mequita (A. Naval en, Diario del Altoaragón, 10-agosto-1996;10-agosto-1997; 10-agosto, 2004)
Novella añade que cerraron un acceso desde la Plaza de la Catedral poniendo una puerta en 1639, donde hoy está la de entrada al Museo. Hasta entonces el paso pudo estar siempre libre, pero en visitas de los abusos que se cometían, el cabildo acordó cerrarlos.
Novella deduce que debido al abandono a que estaba sometido el claustro de la Catedral, los obispos usaron el tramo de lo que hoy es claustro gótico para llegar a su Palacio Episcopal, incluso con el coche de caballos. Era la principal entrada al Palacio que tenía malos accesos por otros lados (ANM en DA, 10-agosto-2003.). También dice que desde la plaza se accedía a los lagares del cabildo, y por el mismo sitio se llegaba al cementerio que estaba en el centro del claustro, donde hoy está la Parroquieta. Por el mismo acceso, no cerrado, se llegó durante siglos a la Sala de la Limosna donde diariamente se daba de comer a un número de pobres. La Sala de la limosna fue destinada a comedor de pobres desde 1302 (ANM en DA, 10-agosto-2005).
A partir del momento en que se puso una puerta, era abierta y cerrada cada día por el “azotaperros” que tenía su casa en el claustro románico. Así sucedió hasta tiempos del Obispo Lino. Entonces al oficial de la catedral se le llamaba “perrero”, por tener el encargo de preceder a las procesiones espantando a los perros, y echarlos cuando entraran en el recinto de
Consecuentemente, el aspecto del conjunto del claustro se debió mantener prácticamente igual hasta que fue inoportunamente construida la Parroquieta en el espacio central. Esta inoportunidad, no obstante, no justificaba que, una vez construída, se quisiera demoler, proyecto descabellado contra el que tuvimos que luchar hace quince años. El edificio que no debió construirse, está muy bien construido, era imprescindible para reubicar el Museo Diocesano, como quedó demostrado, y en caso de derribo hubiera ofrecido una deslavazada perspectiva en un espacio en el que, después, había que construir algo, al menos en el ala del norte.
Actualmente, al igual que durante siglos, el conjunto del llamado claustro está formado por lo que quedaba del claustro románico, recompuesto en 2003 e incorporado al Museo Diocesano, y el claustro gótico, que se intentó construir a principios del siglo XV, y que nunca se terminó, aunque así lo creyera Novella. También, por lo que parece que es obra del obispo Gil y Bueno, el tramo que une el claustro gótico con la logia renacentista del Obispo Juan de Aragón y con el claustro románico.
El claustro románico estuvo cubierto con pinturas murales que fueron arrancadas hacia 1949, y que intentamos reponer en su lugar de origen sin contar con una documentación que nos ofreciera una base consistente. (ANM en DA, 10-agosto-2002)

El tramo entre la sala de la Limosna y lo que queda del claustro románico, es de sumo interés, por su antigüedad e información arqueológica. En él hay un arco de herradura, por lo tanto de época árabe. Es el único arco en Huesca con estas características. Está en un tramo de tapiales que, por lo tanto, son de época árabe y medieval y probable resto del patio de la mezquita. El deterioro es alarmante y urge su salvación. Hubo proyecto y posibilidades de salvarlos e integrarlos en el claustro románico a partir de la inauguración de este, (2003), pero una mala gestión del obispo Sanz Montes, lo hizo imposible.
Actualmente los claustros han sido remodelados y reconstruidos.

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Texto: Antonionavalmas.net
Fotos: arteguias y románico aragonés





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LAS CAMPANAS DE LA CATEDRAL DE HUESCA

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Todas las campanas de la torre de la catedral de Huesca son históricas. La más antigua de la torre y seguramente de la ciudad, fue creada en el siglo XV, las demás son del siglo XIX y principios del XX.
En los muros de la torre se observan numerosos grafittis de antiguos campaneros como Francisco Iñiguez 1737, Juan Pardo 1914 y Lorenzo Rivarés 1929.

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1.- CAMPANA LA MARÍA, LA MAYOR: año 1850. Fundidores Barnola, Jacinto y Francisco de Barbastro. Diametro 126cm, peso 1158kg.
Inscripciones: “María me llamo de buen parecer, de buena hechura y mejor entañecer que a todo mal nublado hago temer Jacinto Barnola y Francisco Barnola de Barbastro me hicieron. Año 1850.
2.- CAMPANA DEL CORPUS, LA DE PRIMA. Año 1450. Diámetro 85cm y 356kg.
Inscripciones: ” Memten samtam espontanean hotorem deo et patri liberacionem Iesus” ( con una intención piadosa y de manera voluntaria canto en honor de Dios y para la liberación de la patria. Jesus) “te den Iandamus” (a ti, oh Dios alabamos)
3.- CAMPANA EL SANTO CRISTO, LA MEDIANA
1829. Barnola, Francisco y Jacinto de Barbastro. Diámetro 120cm. Peso 1.001kg.
Inscripciones: IESV NAZARENE X P S VINCIT X P S  REGNAT X P S IMPERAT AFULGURE TEMPESTATE. 1829. ( Cristo vence, Cristo reina,Cristo Impera del fulgor de las tempestades. Jacinto Barnola de Barbastro Me fecit.
4.- CAMPANA DE ORACIONES. LA PACIENCIA 1818. Diámetro 75cm. Peso 244kg.
Inscripción: Paciencia 1818.
5.- CAMPANA LA LORENZA, LA DEL FOSAL, LA DE LOS PERDIDOS. 1928. fundidores: Linares Ortiz y Constantino Carabanchel Bajo. Diámetro 102cm. Peso 614kg.
Inscripciones: ” Sta Barbara et Petre Pable et Caterina Orate Pronobis. San Lorenzo 1928. Fundición de Constantino Linares Ortiz proveedor de la R. Casa de Madrid, Carabanchel Bajo” Se fundó durante el pontificado del excelentísimo e ilustrísimo D. FR Mateo Colón Canals siendo Deán el M.I SR D JACINTO PÉREZ.
6.-CAMPANA EL CIMBALICO TE DEVM.
1915.Diámetro 32cm. Peso 19 kg.
Inscripciones: TE DEVM LAVDAMUS (a ti, oh Dios alabamos. 1915.
7.- CAMPANA LA LUCIA. 1896. Fundidor Ballesteros. Diámetro 68 cm. Peso 182kg.
Inscripciones: “Santa Lucia ORA PRONOBIS. Ballesteros me hizo 1896.

Fuente: Catedral de Huesca
Fotografías: Campaners y Heraldo de Aragón.

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MERMELADA DE TOMATE ROSA Y ALBAHACA

A estas alturas no os vamos a contar lo sabroso y buenisimo que es nuestro tomate rosa y la multitud de recetas que podemos hacer, así que hoy os dejamos una que nos parece distinta y además con sabor a San Lorenzo.

Ingredientes
750g de tomate rosa maduro
400g de azúcar
Medio limón
Varias hojas de albahaca fresca

Elaboración
Lavar los tomates con sumo cuidado.
Colocar una cazuela con abundante agua y llevar a ebullición, preparar mientras tanto un bol con agua fría y colocar en el interior cubitos de hielo.

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Escaldar los tomates sumergiéndolos en el agua hirviendo, contar hasta diez, retirar y enfriar en el bol de agua helada para detener la cocción, con esta técnica lo pelaremos más fácilmente y aprovecharemos toda la pulpa.
Cuando estén pelados los partiremos por la mitad y con ayuda de una cucharilla quitaremos las pepitas, los cortaremos en trozos pequeños y los reservaremos en un bol.
Lo trituraremos ligeramente sin que llegue a ser un puré, añadiremos el azúcar y lo mezclaremos bien.
Pondremos una cazuela a fuego fuerte y coceremos el tomate hasta que llegue a hervir, bajaremos un poco el fuego, manteniendo el hervor, pero que no salpique en exceso, remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
Durante el proceso se formará espuma, cuando desaparezca comprobar la consistencia de la mermelada, estará a punto cuando llegue a 104°C, si no tenemos termómetro, sabremos que está lista cuando las burbujas que se formen sean grandes y lentas.
Retirar del fuego y añadir el zumo de limón, remover bien para que quede bien integrado.

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Picar finamente la albahaca fresca y mezclar bien con la mermelada.

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Ahora sólo queda disfrutarla, pero si quieres hacer gran cantidad para guardarla y disponer de ella en cualquier ocasión, te contamos como hacerlo:
Primero debes de esterilizar los botes de cristal donde vas a guardar la mermelada, lo puedes hacer de dos formas, o poniéndo tanto los botes como los tapes en el horno durante 20 minutos aproximadamente a media potencia o cociéndolos a fuego medio durante unos 15 minutos, si optas por esta última opción debes de secarlos bien.
Introduces la mermelada y cierras los botes inmediatamente.
Pones los botes en una olla llena de agua asegurándote de que están bien cubiertos por el agua y los cueces  a fuego medio durante media hora. Los dejamos enfriar y los utilizaremos cuando más nos apetezca.

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PLANOS DE LA CIUDAD DE HUESCA

El plano más antiguo de la ciudad de Huesca data del siglo XVIII, más concretamente entre 1776 y 1796, es un plano con muy poco rigor técnico, con muchas desproporciones, pero con gran deseo de ser fiel a la realidad.

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Plano conservado en el Museo Arqueológico Provincial (1776-1796)

Otro plano posterior de la ciudad lo elaboró José Secall y está firmado el 9 de septiembre de 1861. Es un plano a escala 1:2000 y se indican caminos y carreteras de los alrededores de la ciudad, no tiene una gran perfección, pero ofrece un avance importante en relación al plano anterior.
El plano con mayor perfección técnica es de finales del siglo XIX, fue elaborado por Dionisio Casañal y Zapatero en 1891, este plano fue encargado por el ayuntamiento en el pleno del 2 de junio de 1890. Está a escala 1:2500 con curvas de nivel equidistantes 1metro. Consta de cinco hojas y tiene la particularidad de que indica en cada calle la anchura de las parcelas. Por este motivo ha sido de gran utilidad para la confección de otros planos posteriores.

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Otros planos posteriores

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Fuente y fotos: Construcciones Huesca





Categoría: Nuestras cosicas

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VILLA ISABEL

El complejo de Villa Isabel está situado dentro del perímetro formado por las calles Juan XXIII, Martinez de Velasco y Vicente Campo.

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La cooperativa de viviendas fundada a finales de los años 20 y denominada Pablo Iglesias que en mayo de 1935 se transformó en la Sociedad Cooperativa de Casas Baratas La Unión Municipal Oscense. Dicha entidad estaba formada por funcionarios y trabajadores modestos con el objeto de construir para cada uno de sus socios una vivienda económica amparada por la Ley de Casas Baratas. En agosto de 1935 La Unión Municipal Oscense adquirió los terrenos del campo de deportes de Villa Isabel y en noviembre de ese mismo año se anunció que el proyecto de construcción de Casas Baratas de Villa Isabel sería expuesto en el escaparate de Nuevas Sederías.

Fuente: Arquitectura racionalista en Huesca, Alejandro Deán Alvarez-Castellanos.
Fotos: No eres de Huesca.

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