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MENÚ DE MATEO EN MASTERCHEF

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Mateo Sierra el cocinero más famoso de Huesca, participó en el programa de televisión Masterchef quedando segundo, aunque para todos nosotros es el ganador.

Durante la última gala del programa elaboró un menú de lo más oscense, cosa que siempre le agradeceremos que llevara a nuestra Huesqueta durante todo el programa.

Desde no eres de Huesca si no… siempre te agradeceremos tu buen hacer tanto como cocinero como oscense.

Aquí os dejamos el menú que cocinó.

 

CREMA DE BORRAJAS

Para 4 personas. 50 minutos

Ingredientes:

1 Kg de borrajas.

2 patatas

1 zanahoria

1 puerro

5 berberechos

Mantequilla

Nuez moscada

Hinojo

Aceite de oliva Arbequina

Sal

Pimienta

Elaboración

Cuece el puerro y la zanahoria en la olla exprés durante 10 minutos. Lava las borrajas, escúrrelas, reservar unas cuantas hojas en agua fría y echa el resto en una olla exprés con cuatro dedos de agua y una patata. Añade sal y pimienta, y cuece durante 20 minutos, desde el momento en que suba la válvula.

Abre los berberechos y cuécelos en su propia agua con un poco de aceite Arbequina. Escúrrelos y reserva el líquido de cocción. Tritura con la batidora todas las hortalizas con un poco de agua de la cocción de los berberechos y un poco de aceite. Mientras cuece la otra patata en una olla aparte, con agua y sal. Escúrrela, aplástala con un tenedor y rectifica de sal, pimienta, nuez moscada hinojo y mantequilla.

Sirve una base de crema de borrajas, una quenelle de puré de patata, los berberechos con aceite de oliva y encima, la borraja crujiente.

 

BECADA AL CHILINDRÓN

Para 4 personas. 45 minutos

Ingredientes

1 becada

¼ de pimiento rojo

¼ de pimiento verde

1 cucharada de tomate concentrado

2 chalotas

½ zanahoria

1 puerro

1 cucharada de foie

300 ml de caldo de carne

Un puñado de polenta

Coñac

Vino rancio

Tomillo

Sal

Pimienta

Elaboración

Limpia la becada y separa las pechugas, los muslos y la casquería. Marca la pechuga y los muslos en la plancha. Mientras, dora la carcasa en una sartén y añade la chalota picada, la zanahoria y el puerro para hacer un fondo. Incorpora el coñac, cubre con el caldo de carne y cuece.

Pon en una olla 100 ml de agua con sal, y cuando hierva, añade la polenta. Pica los pimientos y las chalotas, y pocha con el concentrado de tomate, un poco de coñac, sal, pimienta y tomillo. Remueve, y cuando la polenta esté cocida, añade este sofrito a la olla. Reserva.

Saltea la casquería y corrige de sal y pimienta. Añade agua, emulsiona y cuela. Reserva esta salsa en la nevera.

Sirve la polenta, pon la pechuga y el muslo encima, riega con la salsa y adorna con un poco de tomillo.

 

EXPERIENCIA LAURENTINA

Para 4 personas. 60 minutos

Ingredientes

Para el bizcocho de anís:

1 huevo, 1 ½ taza de azúcar, 1 taza de leche, 3 tazas de harina, 1 sobre de gaseosa en polvo, 3 cucharadas de aceite y 1 copita de anís

Para el helado de Albahaca:

200 ml de leche, 200 ml de nata, ½ vaina de vainilla, 2 claras de huevo, 60 g de azúcar, albahaca.

Para el melocotón con vino:

1 melocotón, ½ l de vino, 200 g de azúcar, 100ml de agua, 1 rama de canela, piel de naranja y de limón.

Elaboración

Mezcla los ingredientes secos del bizcocho. Luego añade el resto y remueve. Rellena moldes de silicona con forma de rosquilla y hornea a 180ºC durante 20 minutos.

Mientras, infusiona la leche, la nata, la vainilla y las hojas de albahaca troceadas, y monta las claras con el azúcar. Mezcla todo, bate sobre un recipiente de agua con hielo y enfría en el congelador. Después, mete en la heladora y reserva en el congelador.

Prepara una infusión con el vino, el azúcar, las ralladuras de piel del limón y la naranja, la canela y el agua. Reduce hasta lograr un sirope espeso y cuela. Retira la carne del melocotón con un sacabolas y distribúyelas en los platos, riega por encima con el sirope y acompaña con el helado y las rosquillas.

 





Categoría: Recetas de aquí

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ERMITA DE NUESTRA SEÑORA DE CILLAS

Es una obra de José Sofí datada de 1744, aunque en los alrededores se han hallado restos de construcciones de época romana que confirman la antigüedad de este templo, la primera vez que se nombra por escrito es a finales del siglo XII.

Cuenta la historia que en el desaparecido lugar de Ciellas se construyó este templo de advocación mariana ya que todos los lugares de los alrededores eran lugares musulmanes. La cofradía de esta ermita es una de las más antiguas ya que su vigencia se remonta al siglo XIII.

La virgen de Cillas, nombre que llevan muchas oscenses, tiene fama de milagrosa y hay muchos exvotos que cuelgan en su interior lo certifican.

La actual ermita es de estilo Barroco moderado con planta en cruz griega con capillas en sus ángulos, coro alto a los pies y cabecera recta. Tiene capiteles corintios.

Su estructura se compone mediante arcos de medio punto que definen bóvedas de lunetos en los tramos de la nave, lunetos radiales en los brazos y bóveda vaída en el crucero.

Su entorno tiene algo especial. Muchos de los que estamos leyendo esto hemos visitado esta ermita con nuestros respectivos colegios durante el mes de mayo, el mes de María. Hemos corrido por su inmensa arboleda y ponernos como chuzos en la fuente.

Un fantástico manantial que visitan numerosas personas que acuden a la ermita de diversos lugares para celebrar el solsticio de verano la noche de San Juan para beber o mojarse, ya que dice la leyenda que las aguas de este manantial se convierten en milagrosas esa noche.

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Categoría: Redolada

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JORGE LAFUENTE VELAZQUEZ

Alero y capitán del Peñas de baloncesto. 196 cm de altura

Nació en Huesca 26/07/1991

Jorge es un chico sencillo, buena gente, orgulloso de ser oscense y de llevar a su ciudad por toda la geografía española. Su juventud no le resta ni un ápice de responsabilidad, de educación, de nobleza y de cordura para afrontar la vida.

 jorge laafuente

¿Desde cuándo te gusta el baloncesto y cuando te diste cuenta de que te querías dedicar a esto?

Empecé con 8 o 9 años, hacía natación y baloncesto al mismo tiempo, lo fui compaginando hasta los 12 años, pero tuve que decidirme por uno de los dos porque me exigían demasiada dedicación y no podía, me decidí por el baloncesto porque se me daba bien y también en parte porque lo eligieron también mis amigos.

Cada vez jugaba más y me gustaba más, pero nunca pensé que me iba a dedicar a jugar al baloncesto profesionalmente, pero poco a poco he llegado hasta aquí.

¿Sigues nadando?

A veces, un poquito. Siempre he pensado que soy mejor nadando que jugando al baloncesto.

¿Cómo empezó tu andadura ya en serio con el baloncesto?

Primero empecé en el cole, luego en el instituto Ramón y Cajal y luego pasé al Peñas, aquí ya era más serio, fui alternando cadete y junior durante dos años, en el segundo año ya entrené con el primer equipo. En el año que me tocaba pasar a senior no sabía que hacer, quería seguir estudiando, Inef o Magisterio Deportivo, un día me cogió Manolo, el presi y me dijo: “¿Y tú que vas hacer el año que viene?” le dije que no lo sabía, que lo estaba pensando, me ofreció la oportunidad junto a Javier Morillo de subir al primer equipo. Eres un niño, con mucha ilusión y la verdad no tardé mucho en pensármelo.

Seguí estudiando, hice Magisterio Deportivo y ahora estoy haciendo Maestro de primaria. Me gustaría estudiar más, aunque nunca lo he dejado, poco a poco, cada año hago  varias asignaturas y las  voy sacando, sé que a los 30 a 32 años el baloncesto se acaba.

¿Cómo ves al Peñas en el panorama nacional?

La gran época del Peñas no la he vivido y no puedo hablar de ella aunque si me han hablado y repetir aquella hazaña va a ser difícil.

Cuando yo entré en el Peñas estaba en cuarta categoría, luego pasó a LEB Plata y el primer año que yo jugué con ellos pasamos a LEB Oro, es un equipo modesto de poco presupuesto, se paga poquito comparándolo con lo que se ha llegado a cobrar. Muchísimos jugadores de la ACB y de la LEB son ex peñas en casi todos los equipos hay uno y ahora con Quim que es el mejor entrenador de formación de España todos quieren venir aquí. Somos el equipo más joven de toda la categoría, yo tengo 23 años y soy el más viejo.

Estamos luchando por mantener el equipo. Hay poco presupuesto y en el baloncesto si asciendes de categoría hay que pagar mucho dinero de canon.Ahora es imposible conseguir ese dinero. El Peñas lleva dos años sin patrocinador principal, nos van dando poquito, 1.000 euros un bar, 1.000 euros otro… los directivos no cobran ni un euro y están rascando de un lado y de otro pidiendo a la D.G.A. al ayuntamiento…

¿Cómo crees tú que va a quedar el Peñas este año?

Estamos luchando partido a partido

Ahora estamos los 11 jugadores en condiciones ya que hemos estado dos meses con varios lesionados yo les digo que lo tenemos que conseguir que es muy bonito vivir un Play-off, que la gente se entrega a tope, que el pabellón se llena, podemos llegar a la primera liga española.

¿Qué significa para ti, siendo oscense, ser el capitán del equipo de tu ciudad?

Es un orgullo. Cuando yo empecé a destacar el capitán era Larry, que también es de Huesca, pero yo no imaginaba que acabaría siéndolo. Representar a la ciudad por toda España es un orgullo

¿Crees que jugar en el equipo de tu ciudad te beneficia o te perjudica? ¿Te piden más por ser oscense?

No siento que me pidan más, pero si se que hay gente que le gustaría que hiciera más. Mis compañeros flipan porque no saben como puedo jugar escuchando continuamente “tira, tira” yo ya estoy acostumbrado después de tres años .

Tienen ganas de que lo hagas bien, no es que te exijan, se que si me salen mal las cosas me van a apoyar también.

¿A qué partido le tienes más cariño?

No sabría elegir muy bien. El año pasado cuando ganamos el segundo partido de la eliminatoria de los Play off y estuvimos a puntito de pasarla. Toda la ciudad se volcó recordando aquel gran Peñas, más que el partido fue el  ambiente.

¿Algún partido para olvidar?

De momento y gracias a Dios no he tenido ninguna lesión importante, por ese lado ninguno.

Hace tres años, el primero que jugué en el Peñas, empezamos perdiendo los cinco primeros partidos y eso me creó mucho nerviosismo, luego al final fue una de las mejores temporadas

¿Cuál es tu jugador favorito?

Felipe Reyes, creo que es un ejemplo a seguir ya que  tiene un continuo proceso, muy currante, mirando siempre por el equipo.

¿Dónde te gustaría jugar? ¿Cuáles son tus metas deportivamente hablando?

A largo plazo no me pongo grandes metas, me gustaría llevar al Peñas a lo más alto, quiero sudar la camiseta, defender los colores de mi equipo y mi ciudad porque es mi equipo, mi gente.

¿Es muy sacrificada la vida de un deportista?

Bastante, sobretodo hoy en día porque somos deportistas profesionales a muchos efectos, es mucho entreno, mucho trabajo. Hay que hacer muchos sacrificios, no puedes ir de fiesta con tus amigos, no tienes las vacaciones cuando los demás las tienen (Semana Santa, Navidad, Semana Blanca…) todo esto no existe, pero al final te compensa porque haces lo que te gusta.

Tienes días malos en los que mandarías todo a freír churros, pero la mayoría de los días son buenos, te sientes la persona más feliz del mundo y encima te pagan por ello.

¿Practicas otros deportes?

Si, casi todos. Hoy tenemos día libre pues me voy al gimnasio, hago padel, esqui y en verano con los amigos futbol, bádminton, bici, futbol indoor… todo lo que sea deporte me encanta

¿Qué consejo les darías a los niños que quieren ser como tú?

Siempre digo lo mismo, en mi equipo yo nunca era el más rápido, ni el más alto, pero siempre he sido de los que más me entregaba, me iba a entrenar con otros equipos. Cuando me llamaron para el primer equipo sabía que no iba a jugar, pero nunca perdía la ilusión. Hay que tener ilusión, trabajo, dedicación…. Que no pierdan la ilusión, obviamente los estudios no se pueden dejar, hay que sacrificar el tiempo libre para entrenar, al fin y al cabo si es tu ilusión no es un sacrificio.

 

 

CUESTIONARIO NO ERES DE HUESCA SI NO….

 

-Complete la frase No eres de Huesca si no…has vivido un día 9 de agosto

-Su menú oscense constaría de: primero soy muy sopero así que o sopa o pasta, de segundo pollo al chilindrón y de postre helado de albahaca.

-Lo que más le gusta de San Lorenzo es: el día 9. Cada año el día 9 es el mejor día de mi vida.

-Lo que menos le gusta de San Lorenzo es: el 15 cuando se acaba.

-¿Qué le falta a Huesca? Un centro comercial con bolos y entretenimiento para jóvenes de 18 a 23 años.

-¿Qué es lo que no te gusta de Huesca, si es que hay algo? lo que le falta a Huesca es lo que la hace encantadora. Una ciudad-pueblo

-¿Eres peñista? Si siempre nos hemos de peña con mis amigos, cada años vamos cambiando

-¿Dónde quedas con tus amigos? Todos mis amigos y yo vivimos en los Olivos y quedamos siempre por la calle Teruel o calle tarbes.

-¿Sabes cuál es la plaza del Justicia? La plaza de los tocinos

-Sigue la canción Viva Huesca que es mi pueblo, San Lorenzo mi patrón…Las mozas que van por agua a la fuente del Ibón

-¿Sabes cuál es la Milla de Oro? La calle Padre Huesca

-¿Qué película se rodó en Loarre? El reino de los cielos

-¿Cómo llamas tu a la Plaza de Nuestra Señora de Salas? Plaza del Central.

Si vienen familia o amigos por primera vez a Huesca ¿Dónde los llevarías? A La Fueva, Ainsa, Loarre, el Salto de Roldán.

-¿Sigues las redes sociales? Si, sobretodo Facebook

-¿A quién crees que deberíamos entrevistar? Marcos Escribano.





Categoría: Entrevistas

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COMUNICADO DE LAS PEÑAS RECREATIVAS OSCENSES

Hola a tod@s!

Queríamos comunicaros un tema que creemos muy importante para Huesca y sus gentes.

Con referencia al conflicto entre las Peñas Recreativas y el ayuntamiento en cuanto a la gestión del recinto ferial y el desacuerdo que hay con el consistorio queríamos informarnos del tema en profundidad y decidimos ponernos en contacto con todas las Peñas que muy amablemente nos han citado hoy, hemos tenido una reunión donde nos han informado alto y claro cómo está el tema, para que todos sepáis de primera mano lo que está pasando ya que el ayuntamiento ya tiene corresponsales, las Peñas han decidido que sea esta página la que os tenga informados del tema.

Les damos las gracias por su amabilidad y a vosotros por leernos y deseamos que por favor nos digáis lo que pensáis y opináis y que nos contéis lo que creáis con referencia al tema.

 

Reunidas las 6 Peñas Recreativas Oscenses (Alegría Laurentina, Zoiti, 10 de agosto, Los que faltaban, Los 30 y La Parrilla) con las administradoras de No eres de Huesca si no… quieren dejar claro que las Peñas no se han reunido con el ayuntamiento para buscar ayuda económica sino mejorar el recinto de Peñas, para devolverle a Huesca la esencia peñista que se está perdiendo o que están dejando que se pierda, nunca para ganar dinero o para conseguir subvenciones ya que su único fin es que todos los oscenses tengamos las mejores fiestas y como es comprensible las Peñas en solitario no pueden llevar a cabo ese cometido.

El recinto de Peñas se había convertido en los últimos años en un recogedor de borrachos, peleas  y cualquiera que no sabe que hacer a las cinco de la mañana y las Peñas lo único que quieren es que el recinto de Peñas sea lo que su propio nombre indica, un lugar de reunión de peñista y devolverle el esplendor del que contaba hace años. Pero para esto habrá que ofrecerles una alternativa atractiva que les haga llegar hasta allí.

La propuesta de las Peñas que el ayuntamiento ve inviable hasta el San Lorenzo de 2016 es la siguiente:

Que  el recinto que sea gestionado por un particular al que tengan acceso gratuito los socios de las Peñas y paguen una entrada los no socios, que se ofrecieran  conciertos y dispusiera de  carpas con distintas música. Las Peñas no tendrían ninguna ganancia extra y el socio seguiría entrando al recinto de las peñas de la misma manera pero con más vida y bien gestionado.

Desde el ayuntamiento hacen oídos sordos a las Peñas y su excusa es que no da tiempo  ante las inminentes elecciones.

A lo que el ayuntamiento dice que ellos mismos serian quienes gestionaran el recinto si las peñas deciden no hacerlo.

Ante la negativa del ayuntamiento  las Peñas dicen que si no hay recinto entonces tampoco habrá otros actos que normalmente se realizan en San Lorenzo (Saludo al Santo, Cabalgata, encierros infantiles, salidas de los toros, despedida al Santo)….

Desde No eres de Huesca si no… os preguntamos ¿Os imagináis un San Lorenzo sin Peñas? Nosotras nos imaginamos un San Lorenzo que no tiene ni una bienvenida, un cohete sin pancartas, una calle Santiago sin agua, una cabalgata con las Mairalesas de los barrios y poco más, unos niños sin tan apenas actividades, unos toros sin judías, ni sandias… un coso peatonal a las nueve de la noche sin música, sin alegría, un San Lorenzo que tal como vino se fue sin pena ni gloria.

Todos estos actos nos los organizan las Peñas, esas peñas que tienen cada una su idiosincrasia, sus pensamientos, sus creencias, sus socios de toda la vida… pero que esta vez están todos a una, las seis son una para ofrecernos un San Lorenzo del que tanto presumen otros, porque las Peñas no pueden desaparecer, porque a las Peñas hay que darles su sitio porque se lo merecen, hacen mucho por las fiestas por muy poco.

La subvención que cobran las peñas del ayuntamiento es repartida en dos pagos al año y  todavía no se ha cobrado la segunda  parte del año pasado y este año no se sabe ni siquiera si la recibirán ya que además se ha suprimido por parte del ayuntamiento un convenio que existía entre ambos desde hace mas de 10 años.

En otras ciudades como Teruel o Salamanca son tratadas como Dioses ¿Por qué en Huesca se las ningunea de esta manera?

También las peñas dejan claro que no a ellas también les gusta la fiesta en el centro y que en ningún momento están en desacuerdo con los actos de la plaza Navarra, es completamente compatible unas cosas con otras y hay público para otros gustos también.

Queremos pensar que el ayuntamiento recapacitará y llegarán a un acuerdo porque nos negamos a pensar que pueda existir un San Lorenzo sin Peñas.

Si esto llegara a pasar las Peñas están dispuestas a organizar sus propios actos y nosotras pensamos que Huesca nunca dejaría solas a sus Peñas.

El próximo lunes a las 8 se reúnen de nuevo ayuntamiento y peñas y a ver si hay alguna propuesta del ayuntamiento que sea aceptable

Y ahora con esto que sabéis, ¿qué opináis vosotros?





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Estrenamos nuestra Web

Tere Montaner  y Gemma Jimenez

Amigas de Huesca , con muchas inquietudes y que nos gusta mucho nuestra ciudad y nos preocupa lo que pasa en ella

Por eso hemos pensado en crear este blog para que a la vez que nosotras nos enteramos de las cosas que han pasado, que pasan o que pasaran por nuestra ciudad, informaros a vosotros

Queremos poner entrevistas a la gente de aquí y ofreceros fotos, recetas oscenses, hablar de nuestras fiestas, de las actividades…. En fin de todo un poco pero siempre con la idea inicial de nuestra página y  de nuestro libro, o sea cosas de Huesca y para Huesca, de todos y para todos

Como sabéis nos gusta mucho vuestra participación y oiremos y tendremos en cuenta como siempre vuestras opiniones

Así que empezamos esta nueva aventura con mucha ilusión, todos juntos y esperemos que por mucho tiempo

Mil gracias de nuevo

Tere y Gemma





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