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MIGAS

migas

Para hoy una receta también muy nuestra : Migas

Ingredientes para 4 personas.
300 gr pan de miga semi-seco (pan de moños del dia anterior) o también ahora venden bolsas con el pan ya cortado , 2 dientes de ajo, 20 gr de manteca de cerdo, 150 gr de patatas.

Elaboración.
Picar las patatas finamente, cortar el pan a láminas y mojar un poco con agua de ajo ( realizar una picada de ajo y agua ).
Poner la manteca al fuego, añadiendo las patatas. Cuando estén tiernas, sin que se lleguen a dorar, se incorpora el pan. Trabajar al fuego, teniendo que quedar sueltas.

Técnicas de cocina.
Podemos añadir jamón, chorizo etc., en el sofrito. Se pueden servir con uvas, huevos, etc.

 





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