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RAUL BERNAL BELARRA

Raúl nació en Huesca el 25 de enero de 1983.

Desde los 16 años fue cogiendo experiencia pastelera en varios obradores de la ciudad hasta que tomó la decisión de formarse en la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, mientras estudiaba también trabajó en varios obradores barceloneses.

Tiene una gran vocación por la pastelería y por eso acude habitualmente a ferias, trabajos, cursos, estudios…. Con los que consiguió perfeccionarse en este oficio y evoluciona magistralmente hasta el punto de fichar por Choc&Chic, como responsable de I+D especialista en chocolate, que es su gran pasión.

En 2009 consigue un fantástico tercer puesto en el Concurso Internacional de Figuras de Chocolate.

Consigue también el subcampeonato de la Copa de España de Chocolate y pasa a formar parte del elenco de profesores de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.

En 2011 fue el ganador del Trofeo LluisSantapan (mejor maestro chocolatero de España).

Actualmente es Chef pastelero de Chocovic y miembro del Colectivo 21 Brix.

Raúl es un excelente pastelero a nivel nacional, pero eso no le hace olvidar el amor y dedicación que tiene por Huesca, en 2014 presta su ayuda desinteresada a la Asociación Cuna de San Lorenzo creando un turrón de vermú con el que dicha asociación pudo recaudar fondos para la restauración de la ermita de Loreto.

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¿De dónde te viene la pasión por la pastelería y en concreto por el chocolate?

La pasión por la pastelería me viene por casualidad. No era buen estudiante y empecé a trabajar en una pastelería. Y por el chocolate, fue al llegar a estudiar a Barcelona y ver todo lo que se podía llegar a hacer con él.

¿Qué te hizo tomar la decisión de irte a estudiar a Barcelona?

Tenía ganas de saber el porqué de las cosas, Barcelona para mí es un referente en pastelería.

¿Es una profesión fácil para entrar al campo laboral?

Supongo que como en todas las demás, hay que ponerle ganas e intentar mejorar cada día.

¿Qué significó para ti ser embajador y colaborar con Huesca Cuna de San Lorenzo para salvar la ermita de Loreto?

Es todo un honor que piensen en uno para ser Embajador de esta asociación, creo que aún queda trabajo por hacer pero seguro que se consigue restaurar con la ayuda de todos.

Aunque vivas en Vic, ¿Qué relación tienes con Huesca?

La verdad es que suelo venir bastante, está muy cerca de Vic.  Aquí tengo a mi familia y amigos.

¿Cuándo eras pequeño te llamaban laminero?

No mucho, supongo que como todos los niños.

¿Crees que en Huesca hay buena repostería?

Hay muy buena pastelería, cada una tiene sus especialidades incluso tienen una ruta dulce. Muchas de ellas son muy conocidas fuera de Huesca.

 ¿Dónde te ves en el futuro?

Es difícil decir eso, solo espero seguir disfrutando con lo que hago.

¿Crees que en Huesca se te reconoce todo el mérito?

Tampoco considero que se me tenga que reconocer ningún mérito, me siento a gusto y querido, para mí es más que suficiente.

Háblanos de la colección de muñecos de chocolate y el cuento en el que has hecho un guiño a San Lorenzo

Hemos creado un cuento para pascua inspirado en mis figuras de chocolate y que mejor nombre para el protagonista de esta historia que Lorenzo. Es mi pequeño guiño a Huesca.

¿Estas al día de todo lo que va sucediendo en Huesca?

Intento estarlo todo lo que puedo

 

CUESTIONARIO NO ERES DE HUESCA SI NO….

Completa la frase No eres de Huesca si no…Te emocionas al ver el autobús de Huesca por la carretera.

Tu menú oscense constaría de: Un buen tomatico rajao con aceite, sal y ajo. Algún trozo de buen queso, y buena carne a la brasa. De postre melocotón con vino y un trozo de ruso.

Lo que más te gusta de San Lorenzo es:Son los vermuts

Lo que menos te gusta de San Lorenzo es: En lo que se ha convertido el recinto de las peñas

¿Qué le falta a Huesca? Empezar a creer más en nosotros y saberlo transmitir

¿Qué es lo que menos te gusta de Huesca?… si es que lo hay,

Que ya no quede prácticamente nada del tubo, había mucho ambiente y de eso casi no queda nada.

¿Eres peñista? Sí, soy de la peña Zoiti

¿Sigues el deporte oscense? ¿Cuál es tu favorito?

Lo suelo seguir por twitter, sobre todo baloncesto y balonmano

¿Dónde sueles quedar con tus amigos cuando estas en Huesca?

Depende del día,  pero el Álvaro o Casa Mariano pueden ser dos buenos sitios

Sigue la canción “viva Huesca que es mi pueblo….San Lorenzo mi patrón…

¿Sabes cuál es la milla de oro? El tontodromo?

¿Qué película se rodó en Loarre? El reino de los cielos

¿Cómo llamas tú a la plaza de Salas? La plaza del twister

¿Cuál es la cuna de San Lorenzo? Huesca

Si vienen familia o amigos por primera vez a Huesca ¿a dónde los llevarías?

Dependería un poco del tiempo que vivieran, Si es poco tiempo Huesca ciudad y alrededores. Si es más, Pirineo… hay mil sitios donde podrías ir.

¿Sabes que significa HTV? Huesca de toda la vida

¿A quién crees que deberíamos entrevistar? Jorge Melero de No Until Monday, creo que junto a sus dos socios Ignacio y Mariano son un claro ejemplo de Juventud y ganas. Me parecen muy creativos.

fotos sacadas de la web ; http://www.raulbernal.es/

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Categoría: Entrevistas

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