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POLLO AL CHILINDRÓN

pollo_al_chilindron

ELABORACIÓN

INGREDIENTES [Para 4 personas]:

Pollo troceado –
Cebolla –
Pimiento rojo –
Pimiento verde –
Tomate maduro pelado –
Dientes de ajo –
Hoja laurel –
Vino blanco –
Jamón curado
Aceite
Sal
ELABORACIÓN

coger una cacerola y cubrirla con mucho aceite. Lo calentamos bastante y entonces añadimos los trozos de pollo, para que se doren . Hay que ir dándole la vuelta.

Cuando estén todos dorados, los sacaremos de la cazuela y dejamos enfriar un poco el aceite.
Una vez se haya enfriado un poquito, echaremos la cebolla, los pimientos, la hoja de laurel y los dientes de ajo, sazonamos y los mantenemos a fuego lento hasta que se empiecen a ablandar.

Una vez se hayan ablandado y la cebolla esté casi transparente, es el momento de añadir los trozos de pollo además, los tomates previamente pelados y troceados.
Los tomates, en ese momento echarán bastante agua , Es esa agua, junto con el vino blanco que también debemos echar en ese momento, que ayudarán a la cocción del pollo.
Esta cocción se lleva a cabo con la cazuela tapada y lo mantendremos en esa posición durante una hora aproximadamente. Con un fuego lento-bajo, ya que de esta forma el pollo se separará del hueso y nos quedará una carne muy tierna y blandita, ideal para comer.

Ya solo queda servirlo y disfrutar de un delicioso pollo al chilindrón.

CONSEJOS

Hay que cocinarlo tapado de esa forma para que pierda un poquito de vapor y la salsa adquiera una textura más espesa

El jamón se puede echar en diferentes partes del proceso, al principio o al final, depende de cómo se quiera cocinar.





Categoría: Recetas de aquí

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